Wenn man sich entscheidet seinen Betrieb auf Bio umzustellen muss man sich an gewisse Richtlinien halten.
Als erste Stufe muss jeder Bio-Betrieb die Eu-Richtlinie erfüllen. Hier wird zum Beispiel der Platzbedarf für die Tiere festgelegt, der im Vergleich zur konventionellen Bewirtschaftung höher ist. Weiterhin ist zum Beispiel auch festgelegt, dass man keine chemischen Pflanzenschutmittel auf die Felder ausbringen darf.

Neben der Eu-Richtlinie gibt es weitere Anbauverbände wie zum Beispiel Demeter, Bioland, Naturland und viele weitere.

Diese Anbauverbände sind entstanden, als es die einheitliche Eu-Richtlinie noch nicht gab. Jeder Verband hat für sich eigene Regeln festgelegt, die streng eingehalten werden müssen, damit der Betrieb auf seine Produkte das Zeichen des Anbauverbandes setzten darf. Die Regeln der Verbände sind sehr viel strenger, als die EU-Richtlinien.
Was unterscheidet Demeter von Bio?
 
Demeter hat einen ganzheitlichen Ansatz. Bei Demeter muss der ganze Betrieb auf Bio umgestellt sein. Es ist nicht möglich nur Teilbereiche, zum Beispiel nur die Tierhaltung, biologisch zu bewirtschaften. Es ist wichtig geschlossene Kreisläufe zu haben. Das bedeutet es müssen Tiere gehalten werden, der Mist der Tiere wird als Dünger auf die Felder gebracht und auf den Feldern wird wieder das Futter für die Tiere angebaut und geerntet. Bei einem Demeter-Betrieb wird in der Regel kaum Futter zugekauft. Wenn das doch der Fall ist muss das Futter von anderen Demeter-Betriebe gekauft werden. Zusätzlich werden bei Demeter biologische Präparate eingesetzt. Dazu gehören  Kompostpräperate aus Löwenzahn, Schafgabe, Brennesel, Kamille oder Eichenrinde, die in den Mist gegeben werden. Dadurch wird der Mist besser kompostiert und die Pflanzen können die Mineralstoffe besser aufnehmen.
Demeter-Tiere müssen wesensgerecht gehalten werden. Das heißt sie müssen jederzeit die Möglichkeit haben nach draußen zu gehen und so oft wie möglich auf die Weide gebracht werden. Im Fall von Kühen bedeutet wesensgerecht auch, dass sie nicht enthornt werden dürfen.

Demeter-Betriebe sind immer “besondere Betriebe” und haben ihren eigenen Charakter. Wer sich mehr über Demeter informieren möchte kann auf der Verbandswebseite www.demeter.de mehr darüber lesen.